In diesem Sommer studieren Ernährungs- und Diätetiker in Griechenland die Mittelmeerdiät

A. Sue Weisler

Zoraa Victor, Studentin im vierten Jahr des Bachelor-Studiengangs Diätetik und Ernährung an der Wegmans School of Health and Nutrition, wird sechs Wochen lang die pflanzliche Mittelmeerdiät am Perrotis College in Thessaloniki, der zweitgrößten Stadt Griechenlands, studieren.

Für die RIT-Studentin Zoraa Victor ist das Studium der Mittelmeerdiät in Griechenland die Art von unvergesslicher Erfahrung, die sie sich im Sommer vor ihrem Abschlussjahr am College gewünscht hat.

Victor, ein Student im vierten Jahr des BS-Programms für Diätetik und Ernährung an der Wegmans School of Health and Nutrition, wird sechs Wochen lang die pflanzliche Ernährung am Perrotis College in Thessaloniki, der zweitgrößten Stadt Griechenlands, studieren.

„Ich wollte mehr über die Mittelmeerdiät erfahren und mit Menschen interagieren, die diese Diät ständig zu sich nehmen“, sagte Victor aus Laurel, Maryland. „Wir hören im Unterricht und in den Nachrichten, wie großartig die Mittelmeerdiät ist; aber Es ist eine Sache, davon zu hören, und eine andere, in eine Kultur einzutauchen, die diese Ernährung als Grundlage nutzt.

A. Sue Weisler

Auch Emma Hornak (links) und Maddy Degenfelder beschäftigen sich mit der Mittelmeerdiät.

Neben Victor werden auch die Diätetikerinnen und Ernährungswissenschaftlerinnen Emma Hornak und Maddy Degenfelder an dem Programm teilnehmen, das vom 3. Juni bis 17. Juli läuft. RIT Global vergab an die Studenten Stipendien zur Finanzierung von Studiengebühren und Unterkunft, und die Studenten werden für Flugkosten und optionale Ausflüge aufkommen.

Die strenge Struktur des Diätetik- und Ernährungsprogramms lässt wenig Raum für ein traditionelles Auslandssemester über ein Semester hinweg, aber RIT Global hat eine Option gefunden, die den Studierenden eine sinnvolle Erfahrung in ihrem Fachgebiet und innerhalb der zeitlichen Beschränkungen ihres Bachelor-Studiengangs bieten würde. Die Studierenden belegen zwei Kurse – Mittelmeerdiät und griechische Kulturerfahrung – und erwerben sechs Credits und das Äquivalent eines Praktikums.

Für Hornak wird die Erfahrung in Griechenland auch ihr persönliches Ziel, während ihres Studiums im Ausland zu studieren, untermauern.

„Ich hoffe, dass ich eine andere Perspektive auf Ernährung mitnehmen werde“, sagte Hornak, ein Student im vierten Jahr aus Rochester, NY. „Es gibt auch den Teil der griechischen Kultur und Geschichte des Auslandsstudiums, der mich wirklich begeistert.“

Das Perrotis College ist eine amerikanische Agrarhochschule, die sich auf klimaverträgliche Landwirtschaft, Umweltwissenschaften und Biowissenschaften spezialisiert hat und über ein vom US-Landwirtschaftsministerium finanziertes Forschungsprogramm verfügt. Im Mai stattete Brenda Abu, Assistenzprofessorin an der Wegmans School of Health and Nutrition, der Hochschule einen Erkundungsbesuch ab, um die Professoren zu treffen und mögliche Kooperationen zu besprechen.

„Die Studenten, die dieses Jahr teilnehmen, werden aus erster Hand Erfahrungen mit mehreren Themen machen, die wir in unseren Ernährungskursen besprochen haben“, sagte Abu. „Es ist wichtig zu wissen, dass die Ernährung genauso wichtig ist, wie sie einen ganzen Lebensstil betrifft, und sie werden in der Lage sein, diese Dinge zu sehen.“

Die Mittelmeerdiät ist ein Oberbegriff für die traditionelle Küche der Menschen, die am Mittelmeer leben. Sie besteht aus Gemüse, Vollkornprodukten, Nüssen, Samen, Bohnen, Fisch, Olivenöl und Rotwein in Maßen und beinhaltet einen Lebensstil gemeinsame Mahlzeiten zu genießen und das Essen zu genießen. Fleisch, Milchprodukte und Süßigkeiten werden seltener gegessen. Nach Angaben der Mayo Clinic brachten Studien aus den 1950er Jahren erstmals einen Zusammenhang zwischen der traditionellen Ernährung und Lebensweise im Mittelmeerraum und einer geringeren Rate an Schlaganfällen und Herzerkrankungen als in den Vereinigten Staaten her. Der Kontrast erregte die Aufmerksamkeit der Menschen.

Victor möchte lieber persönlich etwas über die Mittelmeerdiät lernen als aus einem Lehrbuch. Sie möchte die Konzepte sowohl aus gesundheitlicher als auch aus kultureller Sicht begreifen, sagte sie.

„Die Mittelmeerdiät ist eine der gesündesten der Welt, und es gibt keinen besseren Ort, um mehr darüber zu lernen als Griechenland“, bemerkte Degenfelder, eine Studentin im zweiten Jahr aus Brockport, NY. Sie hofft, mehr über die Mittelmeerdiät zu erfahren und sie mit anderen zu teilen sie lernt zu Hause.

Dies wird ihre zweite Reise in diesem Jahr außerhalb der Vereinigten Staaten sein. Während der Frühlingsferien unternahm Degenfelder mit dem RIT-Studenten-Christenclub Cru eine Missionsreise nach Antigua, Guatemala, um Wasserfilter in den Häusern der Menschen zu installieren. Sie lernte den familienorientierten, gemeinschaftlichen Lebensstil dort zu schätzen. Nun geht Degenfelder mit ähnlicher Neugier an ihre Reise nach Griechenland heran. „Ich hoffe, etwas an Griechenland zu finden, das mich anzieht, und bestimmte Aspekte, die ich in mein eigenes Leben umsetzen kann.“

Hornak ist die neue Präsidentin der Student Dietetic and Nutrition Association des RIT und plant, ihre neue Rolle zu nutzen, um jüngere Studenten zu motivieren, die Möglichkeiten eines Sommerstudiums im Ausland zu nutzen.

„Ich hoffe, dass ich diese Erfahrung nutzen und mit anderen Leuten im Hauptfach darüber sprechen kann, denn ich weiß, dass viele Leute denken, sie hätten nicht die Zeit, ein traditionelles Auslandsstudienprogramm zu absolvieren“, sagte Hornak.

Dies wird Victors und Degenfelders erste Reise nach Europa sein.

„Reisen allgemein gewinnt an einem umfassenderen Blick auf die Welt“, sagte Degenfelder. „Ich denke, das ist gut, egal in welches Fachgebiet man sich bewegt.“

Weitere Informationen zu Auslandsstipendien finden Sie unter RIT Global.

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